Sopa de feijão-zarolho

Para a 9.ª edição do Dia Um... Na Cozinha!, a proposta assenta em Sopas de Legumes.
E a minha escolha recai numa das minhas sopas preferidas - a sopa de feijão-zarolho.
Feijão-zarolho ou feijão de descascar é o feijão que está completamente formado em vagem, mas que não está seco.
Eu adoro esta sopa, e como é apenas na altura de setembro/outubro que existe este feijão, ainda mais eu anseio por ela.
Estou sempre a perguntar à minha mãe quando é que faz sopa de feijão-zarolho e, assim que o feijão aparece à venda nos mercados, dito e feito!!!
No entanto, podemos sempre congelar e deliciar-mo-nos durante o ano. É um pouco trabalhosa mas, o resultado compensa e bem.
Neste dia, juntaram-se à mesa oito mulheres e existem mesmo pessoas que vêm a casa almoçar, só para se deliciarem com esta sopinha :)


Ingredientes
500g de feijão-zarolho
250g de feijão-verde
100g de cenoura
1 cebola
400g de batatas
3 dentes de alho
1 fio de azeite
6 tomates
piri-piri q.b.
sal Marnoto by Necton q.b.
pimenta preta q.b.



Preparação
Retire o feijão das vagens, lave-o e coza-o. Reserve.
Corte as pontas do feijão-verde e retire-lhes o fio de lado. Depois, corte-o aos bocadinhos, como se fosse para a sopa de feijão-verde. Reserve.
Descasque as batatas e as cenouras e corte-as aos quadradinhos e às rodelas, respetivamente. Reserve.
Faça um refogado com a cebola, os dentes de alho e o azeite. Quando começar a refogar, adicione o tomate, limpo de peles e de sementes e cortado aos pedaços.
Depois, adicione a cenoura e deixe cozinhar. Adicione água de cozer o feijão, sempre que necessário. Quando a cenoura estiver cozida, adicione o feijão-verde e as batatas. Após estarem cozinhadas, adicione o feijão. Tempere de sal, pimenta preta e piri-piri.
Sirva acompanhada com broa.
Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: não
Para crianças: sim
Ingrediente principal: feijão-zarolho
Quantidade: 10 pessoas
Custo: económico

19 comentários:

  1. Ficou um sopa bem reconfortante
    bj

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  2. Que bela sopa para os dias frios de inverno.
    Beijinhos
    Paula

    http://cookit-simple.blogspot.pt

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  3. Há uma tigela desta sopa maravilhosa para mim? ;)
    Beijinhos

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  4. Que sopa maravilhosa Susana! Fez-me lembrar a sopa que a minha mãe fazia à muitos ans atrás, ela adora este feijão, que era muito apreciado lá em casa e esta sopa comia-se imensas vezes. ;) Saudades...
    Beijinho. ;)

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  5. Tive que ir 'googlar' o feijão zarolho. Pela tua descrição e fotografias, parecia-me feijoca.E é mesmo. É uma das minhas sopas favoritas :D e esta está linda! A minha é um pouco diferente: não leva feijão verde, mas ponho-lhe nabo e lombarda. E presunto :) Beijinhos!

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  6. Olá, com uma sopa assim deliciosa e com estes legumes, não é necessário comer mais nada, pois fica-se satisfeito!
    Bjs

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  7. Adoro estas sopas com feijão! Ficou deliciosa e reconfortante, Susana!
    Beijinhos

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  8. Gosto bastante de sopa de feijão e esta está muito apetitosa!

    Bjs

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  9. Adoro sopas com leguminosas! Não conhecia o feijão zarolho e fiquei bastante curiosa.

    Beijinhos

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  10. Susy querida,

    Uma sopinha assim é sempre um conforto para a alma e para o corpo, até eu me sentaria à tua mesa para me deliciar com ela !
    Está perfeita e muito tentadora !
    Obrigada pela tua companhia, uma vez mais !
    Beijinhos grandes *

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  11. uma sopinha bem caseira e reconfortante!
    Bjs

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  12. Hum e quentinha ia saber tão bem, ficou com uma cor bem apetitosa Susy.

    Beijinhos

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  13. Sopas de feijão, são bem vinda aqui por casa. Belissima sopinha bem aconchegante.

    Beijinho

    Paula

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  14. Olá Susy,
    a tua sopinha é daquelas que fica bem na mesa durante todo o inverno :) eu adoro feijão.
    Não conhecia o nome do feijão zarolho :) achei giro
    Vou tentar (mas não prometo) participar no passatempo
    Bjns
    Isabel

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  15. Sem dúvida, uma soba deliciosa e reconfortante ;)
    O feijão zarolho, para mim, foi uma surpresa. Obrigada pela partilha :)
    Bjinhos
    Margarida

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  16. Essa sopa tem mesmo ar de ser uma delícia. Daquelas em que se repete o prato!
    Gosto dessa sopa...tem a minha cara!
    Beijinho

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  17. Huummm... que sopa deliciosa, Susana! E acompanhada de broa me parece ainda melhor! Parabéns pela participação!
    Bjinhos:*
    www.viveraprendendo.com

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  18. Hunnn faz lembrar as sopas da minha avó, que saudades

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  19. Que delícia! Fiquei cheia de vontade de experimentar. :)
    Bjinhos,
    Sophia.

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