Bolo de ananás [cobertura e recheio de creme de pasteleiro]


No passado dia 4 de março a minha avó Adelina (a única que ainda tenho cá) fez 92 anos e, claro está que tem que ser festejado. E, como um bolo de aniversário não chega, teve direito a dois, um feito pela filha e outro pela neta.
Este que vos deixo a receita foi feito pela minha mãe, é muito saboroso e muito refrescante, devido ao ananás no seu interior.
Espero que gostem e boa semana.


Ingredientes
8 ovos
400g de açúcar
250g de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 lata de ananás
1 pitada de sal marinho Marnoto by Necton
margarina para untar q.b.
farinha para polvilhar q.b.


Creme de pasteleiro
1 ovo
2 gemas
250ml de leite
40g de farinha maisena
75g de açúcar


Preparação
Separar as gemas das claras e reservar as claras. Juntar o açúcar às gemas e bater até obter um creme esbranquiçado. Bater a claras em castelo com uma pitada de sal. Depois juntar a farinha ao fermento e peneirar para juntar à mistura anterior, em alternância com as claras em castelo. Envolver tudo.
Untar uma forma retangular, sem buraco, e polvihar com farinha. Verter a mistura e levar ao forno a 180,ºC, a cozer. Fazer o teste do palito, quando este sair seco, o bolo está cozido. Retirar do forno e deixe arrefecer.
Fazer o creme de pasteleiro: Ferver 200ml de leite. à parte, misturar os outros ingredientes com o restante leite frio. Junte depois o preparado ao leite quente, ainda no lume, sem parar de mexer até obter um creme espesso. Retirar do lume e deixar arrefecer, mexendo sempre.
Depois, deve cortar o bolo ao meio e rechear com o creme de pasteleiro e o ananás cortado aos pedaços.
Colocar a outra metade do bolo em cima e cobrir todo o bolo com o restante creme de pasteleiro.


Tempo de preparação: 45 minutos
Quantidade: 10 pessoas
Custo: médio
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Não
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Ananás

3 comentários:

  1. esse bolo tem mesmo um aspeto super mas super guloso.


    O Cantinho dos Gulosos

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  2. Que bonito! Muitos parabéns à tua avó! Beijinhos

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  3. mt bonito e mtos parabens a tua avo bjs bs

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