segunda-feira, 20 de Outubro de 2014

Marmelada com gengibre



Todos os anos a minha mãe faz marmelada mas, este ano devido ao excesso de trabalho e ao cansaço não lhe apeteceu.
Como dizem que filho de peixe sabe nadar, este ano decidi ser eu a fazer.
Gosto tanto de comer uns quadradinhos de marmelada ao lanche...


Ingredientes
1kg de marmelos
750g de açúcar amarelo
0,5dl de água
papel vegetal q.b.
2 raspas de gengibre


Preparação
Lave os marmelos e retire-lhes o caroço.
Leve uma panela ao lume com a água e o gengibre. Quando começar a ferver, adicione os marmelos com casca e o açúcar. Deixe cozer em lume brando.
Quando os marmelos estiverem bem cozidos e apurados, triture este preparado.
Verta em tacinhas e deixe secar ao sol, tapado com papel vegetal.


Tempo de preparação: 1 a 2 horas
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: marmelo

quinta-feira, 16 de Outubro de 2014

Pão de sementes de girassol, iogurte e alperce


Por todo o mundo, se celebra o Dia Mundial do Pão (Worl Bread Day), que conta já com 9 edições.
O pão é dos alimentos mais antigos e mais consumidos no mundo. Apesar de, recentemente se dizer que o pão engorda e que possui muito sal (limite legal já estabelecido), este alimento é imprescindível na nossa cadeia alimentar diária.
Atualmente, existem vários tipos de pão, diversificando assim os sabores e os nutrientes que consumimos.

Adaptado de
200 receitas de pão, Joanna Farrow

Ingredientes
250ml de água morna
2 ovos, batidos
4 colheres (sopa) de óleo de girassol
150ml de iogurte grego, e um pouco mais para servir
1 colher (chá) de sal marinho Marnoto by Necton
375g de farinha de trigo
100g de farinha de coco
2 colheres (sopa) de açúcar mascavado claro
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
50g de sementes de girassol
125g de alpereces secos, em cubos
açúcar em pó, para polvilhar


Preparação
Tire a cuba da máquina e encaixe a pá misturadora. Ponha os ingredientes na cuba segundo a ordem indicada. Acrescente as sementes e os alperces com o açúcar e o fermento.
Encaixe a cuba na máquina e feche a tampa. Programe o tamanho do pão para 750g e escolha o programa Pão Rápido.
Quando o programa acabar, tire a cuba da máquina e vire-a para soltar o pão. Ponha-o sobre uma rede para arrefecer. Polvilhe com açúcar em pó e leve ao grelhador a queimar. Deixe arrefecer, sirva com iogurte grego, amoras e mel (se gostar).



Tempo de preparação: 1 a 2 horas
Quantidade: 1 pão grande
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: farinha

segunda-feira, 13 de Outubro de 2014

Risotto de tomate-cereja

Todos os anos os meus sogros têm imensa produção de tomate e, como eu gosto muito de tomate-cereja reservam-no para mim.
Desta vez saiu um risotto muito fácil de preparar e com um sabor delicioso.


Ingredientes
330g de arroz para risotto
100g de parmesão ralado
1 cebola roxa picada
3dl de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de azeite
1dl de vinho branco
1 colher (sopa) de manteiga
sal marinho Marnoto by Necton
2 cenouras raladas

Preparação
Leve ao lume um tacho com o azeite, junte a cebola e cozinhe 5 minutos, em lume médio, até a cebola ficar macia. Junte a cenoura e o arroz e mexa. Salpique com o vinho e deixe evaporar o álcool.
Coe o caldo de legumes sobre o arroz, mexa e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando. Junte mais caldo para não secar. Tempere de sal.
Junte a manteiga e o queijo parmesão e envolva.

Tempo de preparação: 30 minutos
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: arroz para risotto


sexta-feira, 10 de Outubro de 2014

Espetada de frutas

Espetada de frutas no outono? Será que eu perdi a cabeça? Não!?!

Fruta é boa em qualquer altura, não concordam?


Ingredientes
melancia q.b.
ananás em lata q.b.
pêssego em lata q.b.
morangos q.b.
paus para espetada q.b.

Preparação
1. Esta deliciosa sobremesa pode ser feita com a fruta que mais gostar e/ou tiver em casa. Tente misturar fruta de diversas cores.
2. Corte a fruta em quadrados pequenos e vá alternando no pau de espetada.
3. Sirva fresca e, se preferir acompanhe com uma bola de gelado.

Tempo de preparação: 30 minutos
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: fruta

quarta-feira, 8 de Outubro de 2014

Compota de tomate-cereja com cravinho

Gosto muito de compotas caseiras e vocês?


Esta compota foi preparada na máquina de fazer pão mas, pode ser feita pela forma tradicional.

Ingredientes
1kg de tomate-cereja
1kg de açúcar gelificante 1:1
1 colher (sopa) de sumo de limão
1 colher (sobremesa) de cravinho em pó Suldouro

Preparação
1. Lave o tomate-cereja e retire a pele se assim o desejar (eu não tirei).
2. Utilize sempre as quantidades indicadas, pois caso contrário a compota pode cozer cedo demais e transbordar.
3. Pese o tomate-cereja, corte-o ao meio e coloque na cuba da máquina.
4. Adicione o açúcar gelificante. Utilize apenas este açúcar (se usar a máquina de fazer pão) e não o açúcar caseiro ou gelificante 2:1, caso contrário a copota não fica firme.
5. Misture o tomate-cereja com o açúcar e inicie o programa que decorre automaticamente. 
6. Quando o programa terminar pode colocar a compota em frascos e fechá-los bem.


Tempo de preparação: 30 minutos + MFP
Quantidade: 6 frascos médios
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: tomate-cereja

segunda-feira, 6 de Outubro de 2014

Ovos mexidos com farinheira e espargos

Chegou o outono mas, com sabor de verão!


Se existem ingredientes que me satisfazem são os nossos enchidos e se existe ingrediente que faz o meu marido arregalar os olhos de felicidade são os espargos - decidi juntar ambos, numa bela tarde de sol.


Ingredientes
1 farinheira
1/2 molho de espargos
6 ovos
1 fio de azeite
gelo q.b.
pão q.b.

Preparação
1. Grelhar a farinheira e deixar arrefecer um pouco, para retirar a pele. Com a ajuda de um garfo desfaça a farinheira e reserve-a.
2. Lave os espargos e arranje-os. Dobre cada um dos espargos até que parta, excluindo depois a base que se solta.
3. Ferva os espargos em água durante 1 minuto e, depois coloque gelo por cima, para ficarem tenros.
4. Numa frigideira, coloque um fio de azeite e salteie os espargos.
5. Numa taça, bata os ovos e misture os espargos cortados em pedaços pequenos e a farinheira.
6. Coloque uma frigeira antiaderente ao lume e verta o preparados dos ovos. Vá mexendo até os ovos estarem cozinhados. 
7. Sirva sobre uma fatia de pão.

Atenção: Não adicione sal, pois a farinheira já é bem condimentada.


Tempo de preparação: 30 minutos
Quantidade: 4 pessoas
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Não
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: ovos

quarta-feira, 1 de Outubro de 2014

Gelado de figo


Quem disse que o verão e os gelados já eram???
Até pode ser que o verão já tenha acabado mas os gelados... isso é que não!!!
 Só posso dizer que este gelado ficou soberbo de tão bom... tenho pena que não consigam provar (através do ecrã).


Adaptado de
Teleculinária, nº1844, agosto 2014

Ingredientes
1 lata de leite condensado
6 gemas
6dl de leite
2dl de natas
3dl de polpa de figos verdes frescos
1 colher (sopa) bem cheia de maisena


Preparação
1. Coloque num tacho o leite e o leite condensado e leve ao lume, mexendo sempre até ferver.
2. Junte a polpa dos figos ao tacho e a farinha maisena e mexa bem.
3. Adicione de seguida as gemas e mexa bem e deixe engrossar.
4. Bata as natas em chantilly e envolva no preparado. Retire do lume, coloque numa tigela e leve ao congelador. Na hora de servir, coloque em taças e decore a gosto (eu adicionei bolacha Maria e amêndoa laminada).

Tempo de preparação: 30 minutos + tempo para congelar
Quantidade: 6 pessoas
Custo: económico
Calorias: 368 kcal
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Não
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: figo