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Pudim do Abade de Priscos

... por TERTÚLIA DA SUSY em 28 de março de 2015

És como um diabo para mim!
A tua primeira vez comigo e a vergonha não te inibiu de te prostrares sobre mim. Mas eu não desisto e teimei em conseguir ter-te inteirinho só para mim.
A tua beleza é incomensurável e eu estou desmesuradamente presunçosa. Tenho a certeza que te irei admirar para sempre.
Despi-te o fato preto e deitei-te sob o fundo verde que adoro e ali permaneci a observar-te sem conseguir pestanejar.
Neste momento, chega o outro, o meu marido, e contemplando o meu olhar sobre ti afirma que realmente tu és sublime e que também te deseja.
A descoberta começa e eu tenho a certeza de que nunca esquecerei este momento. Levei-te aos meus lábios e, pouco a pouco, toda a minha boca te absorveu e me conduziu ao êxtase.
Tentei resistir-te, mas foi absolutamente impossível, e hesitantes clímax me proporcionaram instantes de puro deleite.
Mas não posso prosseguir contigo e tenciono deixar-te e impedir-te de me teres.
A tua doçura treslouca-me, a tua beleza faz-me olhar-te desmesuradamente, o prazer de te sentir nos meus lábios excita-me e tenho que te deixar. És um veneno para mim!
Preciso de me sentir bonita e sexy e tu não me compreendes e tentas desesperadamente apoderares-te de mim.
Nunca esquecerei os momentos envolventes que passámos os dois e até os três, mas não podemos continuar.
Por ora, despeço-me com uma enorme saudade e desejo mas com a certeza de que te voltarei a sentir roçar os meus lábios.
Não é um adeus, é um até já… meu Pudim do Abade de Priscos.
(Susana Coelho, Curso Escrita Criativa)

Adaptado de
Cozinha Tradicional Portuguesa, Maria de Lourdes Modesto


Ingredientes
500g de açúcar
40g de toucinho
5dl de água
1 cálice de vinho do Porto
1 pau de canela
casca de limão
15 gemas
caramelo q.b.


Preparação
Leva-se o açúcar ao lume com a água, a casca de limão, o pau de canela e o toucinho cortado em tiras fininhas. Deixa-se ferver até fazer ponto de fio (103ºC).
Retira-se a calda do lume, deixa-se arrefecer e juntam-se as gemas misturadas com o vinho do Porto.
Deita-se a massa num forma, previamente barrada com caramelo.
Leva-se a cozer em forno bem quente (250ºC), em banho-maria (no meu forno cerca de 2 horas e 30 minutos).
Desenforma-se frio, colocando a forma dentro de um recipiente com água morna, durante 1 minuto.
Servi o pudim na minha travessa Bordallo Pinheiro (é linda não acham?).



Tempo de preparação: 1 hora
Quantidade: 8 pessoas
Custo: médio
Grau de dificuldade: médio (**)
Vegetariano: Não
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Gemas

Cheesecake de brownie e orange curd

... por TERTÚLIA DA SUSY em 26 de março de 2015


E mais uma deliciosa sobremesa com as bolachas de brownies de chocolate da Dancake.
Esta sobremesa ficou fantástica e sentem-se as pepitas de chocolate, quando se come a parte da bolacha.


Ingredientes
200g de brownies de chocolate Dancake
100g de manteiga
200ml de natas
250g de queijo mascarpone
100g de açúcar
Orange curd q.b. (receita aqui)


Preparação
Triturar os brownies de chocolate juntamente com a manteiga, para obter uma massa moldável.
Bater as natas com o queijo mascarpone e o açúcar até ficar firme.
Disponha a massa dos brownies na base de uma forma de aro removível. Por cima, coloque as natas e o queijo mascarpone e leve ao frio durante 1 dia.
Quando for servir, cubra o cheesecake com o Orange curd, a gosto.



Tempo de preparação: 1 hora
Quantidade: 10 pessoas
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil  (*)
Vegetariano: Não
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Brownies de chocolate

Orange Curd

... por TERTÚLIA DA SUSY em 24 de março de 2015

Este orange curd é receita da avó Filomena (avó do meu marido) e ninguém fica indiferente a esta delícia.
Fica com uma cor linda, muito doce e fica muito bem em coberturas e/ou recheios de bolos.


Ingredientes
1kg de açúcar
2 dl de água
raspa e sumo de 6 laranjas
6 ovos
125g de manteiga


Preparação
Levar o açúcar ao lume, juntamente com a água e a raspa e sumo das laranjas. Deixe ferver por 15 minutos.
Deixar arrefecer um pouco e juntar os ovos ligeiramente batidos com a manteiga derretida previamente.
Levar ao lume e deixar apurar, mexendo sempre.


Tempo de preparação: 1 hora
Quantidade: 4 frascos
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil  (*)
Vegetariano: Não
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Laranja

Como esterilizar frascos

... por TERTÚLIA DA SUSY em 23 de março de 2015

A esterilização é um processo que permite eliminar todos os microorganismos num determinado frasco e assim, preservar a durabilidade do seu conteúdo.

No caso dos doces e compotas caseiros, pode seguir as seguintes etapas:
  1. Encher uma panela com água fria (para não haver choque térmico) e colocar lá dentro os frascos e as tampas, de preferência metálicas.
  2. Levar ao lume e deixar ferver cerca de 15 minutos.
  3. Retirar os frascos com cuidado e encher com o doce ou compota.
  4. Fechar os frascos ainda quentes.
  5. Virar os frascos com a tampa para baixo, pois o vácuo ajudará a conservar o conteúdo.

Pão de centeio e arandos

... por TERTÚLIA DA SUSY em 20 de março de 2015


Já fiz este pão uma dúzia de vezes, mas ainda não o tinha publicado, porque come-se tão rápido que não consigo tirar fotografias.
Espero que gostem tanto como nós cá em casa...

Adaptado de
200 receitas de pão, Joanna Farrow

Ingredientes
325ml de água
2 colheres (sopa) de Azeite Castelo de Marvão
1 colher (chá) de sal Marnoto by Necton
125g de farinha de centeio
375g de farinha de trigo
1/2 pacote de fermento de padeiro fresco
75g de arandos secos

Preparação
Tire a cuba da máquina e encaixe a pá misturadora. Ponha os ingredientes na cuba, excepto os arandos, segundo a ordem indicada.
Encaixe a cuba na máquina e feche a tampa. Programe o tamanho do pão para 750g e escolha o programa Normal. Escolha a cor da côdea que prefere. Junte os arandos secos quando ouvir o sinal sonoro.
Quando o programa acabar, tire a cuba da máquina e vire-a para soltar o pão. Ponha-o sobre uma rede. Deixe arrefecer e corte em fatias.


Tempo de preparação: 3 horas e 15 minutos
Quantidade: 10 pessoas
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil  (*)
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Farinha de trigo

Arroz de potas

... por TERTÚLIA DA SUSY em 18 de março de 2015

Potas, lulas, chocos e polvo é sempre bom ter no congelador, pois junta-se arroz ou massa e faz-se uma refeição rápida e deliciosa. Não concordam?



Ingredientes
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata de tomate pelado Guloso
1 fio de Azeite Castelo de Marvão
Arroz Bom Sucesso
1 embalagem de potas
Sal Marnoto by Necton
Piri-piri Suldouro
Salsa q.b.


Preparação
Comece por picar a cebola e leve-a ao lume, a refogar com o azeite. Depois adicione os dentes de alho também picadinhos e o tomate pelado.
Deixe o tomate desfazer e adicione as potas. Quando estas estiverem a meio da cozedura, junte o arroz previamente lavado. Tempere de sal e de piri-piri.
Deixe cozinhar e sirva com salsa picada por cima.


Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: não
Para crianças: sim
Ingrediente principal: potas
Quantidade: 2 pessoas
Custo: económico

Parceria Guloso

... por TERTÚLIA DA SUSY em 16 de março de 2015



A Tertúlia da Susy estabeleceu mais uma parceria e, desta vez com a marca Guloso.
Guloso é uma marca de produtos à base de tomate pertendente à Sugalidal e foi criada em 1945.
Guloso tem uma gama de produtos alargada que se estende por inúmeras categorias, podendo por isso mesmo ser caraterizada pela sua diversidade.
Todos os produtos são 100% naturais e elaborados a partir de tomate fresco, sem corantes nem conservantes, e contém licopeno, um antioxidante natural do tomate que ajuda a eliminar as substâncias tóxicas do organismo.
Existem métodos rigorosos de controlo que acompanham todo o processo evolutivo e que se traduz na confiança por parte do consumidor. Esta confiança faz da Guloso líder destacada no mercado dos Pelados e Pedaços, um dos vários segmentos em que opera.
Como parte da sua estratégia de inovação, a Guloso passou por uma mudança de imagem em 2008, cujo objetivo foi modernizar a marca e ao mesmo tempo manter a ligação com os valores de sempre: qualidade, experiência e know-how.
Há muito presente no mercado português, a Guloso tem uma posição importante tanto no continente como nas ilhas, nos canais de retalho e grossista. A Guloso tem uma gama de produtos diversa dentro das categorias de polpas de tomate, tomate pelado, tomate me pedaços, molhos prontos, concentrados de tomate e ketchup.