segunda-feira, 22 de Setembro de 2014

Pão rápido de sésamo

Já tinham saudades de um pão caseiro?
Eu sim e, por isso deixo-vos uma sugestão simples e muito rápida.

Adaptado de
200 receitas de pão, Joanna Farrow

Ingredientes
275ml de água morna
1 pitada de sal Marnoto by Necton
2 coheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de sementes de sésamo
275g de farinha de trigo integral
200g de farinha de trigo
1 pacote de fermento seco biológico
manteiga derretida para pincelar
sementes de sésamo para polvilhar


Preparação
1. Tire a cuba da máquina e encaixe a pá misturadora. Ponha os ingredientes na cuba segundo a ordem indicada.
2. Encaixe a cuba na máquina e feche a tampa. Programe o tamanho do pão para 750g e escolha o programa Pão Rápido.
3. Quando o programa acabar, tire a cuba da máquina e vire-a para soltar o pão. Ponha-o sobre uma rede para arrefecer. Pincele a superfície do pão com a manteiga e polvilhe com umas sementes de sésamo. Torre no forno, se quiser.

Tempo de preparação: 1h - 2h
Dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: não
Para crianças: sim
Ingrediente principal: farinha
Quantidade: 20 fatias

sexta-feira, 19 de Setembro de 2014

Scones de aveia, noz e queijo


Quem quer optar por um pequeno-almoço saudável e diferente ou até proporcionar aos seus filhos um lanche mais diversificado ou até uma entrada para "abrir" o apetite. 

Adaptado de
Apetite Saudável, Gordon Ramsay

Ingredientes
350g de farinha com fermento
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal marinho Marnoto by Necton
1 pitada de pimenta-caiena
60g de manteiga aos cubos
150g de flocos de aveia
100g de queijo Cheddar curado e ralado
100g de nozes picadas
2 ovos
9 colheres (sopa) de buttermilk (ver receita aqui)
1 colher (sopa) de flocos de aveia para polvilhar


Preparação
1. Aqueça o forno a 180ºC.
2. Coloque a farinha numa tigela grande com o fermento, o sal e a pimenta caiena e misture tudo. Junte a manteiga com a ponta dos dedos, até ficar com o aspeto de migalhas. Acrescente os flocos de aveia, o queijo e as nozes.
3. Faça um buraco no centro e junte os ovos batidos e o buttermilk. Misture até a massa ficar unida, juntando um pouco mais de buttermilk se necessário.
4. Coloque numa superficie polvilhada com farinha, de forma que fique com uma espessura de 2,5cm e corte em círculos de 6cm. Pincele-os com leite e polvilhe com flocos de aveia.
5. Leve ao forno durante 15 a 20 minutos até que fiquem dourados. Sirva mornos.


Tempo de preparação: 40 minutos
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: não
Para crianças: sim
Ingrediente principal: queijo e nozes
Quantidade: 12 unidades
Custo: médio

quarta-feira, 17 de Setembro de 2014

Sumo detox de pêssego com maçã


Para que o seu dia seja pleno, deve ter em consideração que nem tudo o que come lhe fornece os ingredientes necessários. Por isso, existem estes sumos detox que, além de ajudarem a eliminar as toxinas do organismo, melhoram o funcionamento do intestino, ativam o sistema imunológico, aumentam a hidratação do corpo e fornecem os nutrientes que muitas vezes nos escapam...


Ingredientes
1 copo de água
1 pêssego
2 maçãs
2 cubos de espinafres congelados
2 folhas de alface
1 colher (cafe) de spirulina Iswari
1 colher (cafe) de clorela Iswari
1 colher (cafe) de erva de trigo Iswari



Preparação
Colocar tudo na liquidificadora até os ingredientes estarem todos líquidos.
Depois é só saborear... 

Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: sim
Para crianças: sim
Ingrediente principal: maçã, espinafres, alface e pêssego
Quantidade: 2 pessoas
Custo: económico

segunda-feira, 15 de Setembro de 2014

Pipo Velho

Era dia 15 de agosto, feriado, e eu a pensar que ia passar o dia de "rabo" para o ar, na piscina... LOL
Pois é bem certo, que nada está certo!

F: Vamos almoçar ao Pipo Velho?
S: Ok, mas ainda tenho que me arranjar e vamos almoçar tarde.
F: Vou ligar para o restaurante a saber até que horas podemos ir?
S: (...)
F: Já liguei e podemos ir à vontade, à hora que quisermos que nos atendem sempre.

Conheci este restaurante, no meu primeiro jantar com colegas de emprego (há muitos anos) e, mais tarde este passou a ser um dos restaurantes semanais preferidos do meu marido.


Dando início à refeição, a mesa enche-se de entradas (que o cliente apenas paga se consumir) que nos faz aguçar mais o apetite.  Desde queijo, presunto, requeijão com compota, ovos de codorniz, entre outras.


Tudo isto acompanhado de pão e uma broa de enchidos que se come e não se consegue parar...



Uma espetada de lulas maravilhosa, acompanhada de umas migas  de feijão frade e batatas a murro.



Claro que eu e o meu marido temos mais olhos que barriga e pedimos logo duas doses (espetadas e arroz de tamboril) mas, efetivamente uma dose chega para duas pessoas à vontade.

Como já referi, de seguida, comemos um arroz de tamboril malandrinho e bem apurado, como eu gosto.


O vinho (escolhido por mim) que acompanhou a refeição foi um tinto da Herdade da Maroteira - Cem Reis, que encantou maravilhosamente o meu marido e o deixou em êxtase.


And now... the best!

As sobremesas (a parte que mais gosto) que nos levaram às nuvens foram a brisa do lis (já fiz) e o doce de amêndoa, duas das minhas sobremesas favoritas.

Brisa do Lis

 Doce de amêndoa


Visitem Leiria e apreciem a boa gastronomia...

sexta-feira, 12 de Setembro de 2014

Bruschetas de cavala


Quem disse que o verão já foi embora???
Nada disso e, por isso mesmo aqui fica uma dica de um petisco próprio desta época.

Ingredientes
Pão de Mafra ou Rio Maior
1 lata de filetes de cavala fumado em azeite Comur
tomate cereja q.b.
2 dentes de alho
Mistura de 3 queijos ralado q.b.


Preparação
1. Corte o pão em fatias com cerca de um dedo de espessura e grelhe-as de ambos os lados num grelhador, até estarem levemente torradas.
2. Descasque os dentes de alho e esfregue-os nas torradas, de ambos os lados.
3. Regue as torradas de um dos lados, com o azeite da lata de conserva.
4. Disponha, por cima, os filetes de cavala e o tomate cereja cortado ao meio.
5. Polvilhe com a mistura de queijos e leve ao forno a gratinar.


Tempo de preparação15 minutos
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: não
Para crianças: sim
Ingrediente principal: filetes de cavala
Quantidade: 6 unidades
Custo: económico

quarta-feira, 10 de Setembro de 2014

Flan de bacalhau


E, se alguém disser que ao jantar não pode ter uma refeição completa, porque esta de dieta... não acreditem!!!
Esta receita é saborosa, rápida de confecionar, económica e muito nutritiva para um jantar e, não inclui hidratos de carbono. Pode sempre substituir as natas por natas de soja ou iogurte, se preferir.

Adaptado de
Teleculinária, nº1834, maio 2014

Ingredientes
600g de bacalhau desfiado
1 alho-francês
2,5dl de natas
3 gemas
2 cebolas
2 dentes de alho
4 colheres (sopa) de azeite
½ colher (café) de noz-moscada Suldouro
Pimenta Suldouro q.b.


Preparação
1. Descasque e pique as cebolas e os dentes de alho. Lave o alho-francês e pique-o também.
2. Coloque estes ingredientes num tacho com o azeite e leve ao lume a refogar, mexendo de vez em quando.
3. Junte o bacalhau desfiado, envolva, adicione as natas e deixe cozinhar até ficar cremoso. Tempere depois com noz-moscada, sal e pimenta, retire do lume e junte as gemas.
4. Bata as claras em castelo, envolva-as cuidadosamente no preparado anterior e depois distribua por taças individuais ou para uma forma grande.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 15 minutos. Retire do forno e sirva.


Tempo de preparação: 40 minutos
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: não
Para crianças: sim
Ingrediente principal: bacalhau
Quantidade: 4 pessoas
Custo: económico
Calorias: 402 kcal

segunda-feira, 8 de Setembro de 2014

Tarteletes de figo e amêndoa

Também a poesia é filha
da necessidade - 
esta que me chega um pouco já
fora do tempo
deixou de ser sumarenta alegria
do sol sobre a boca;
esta, perdida a fresca
e nacarada pele adolescente,
mais parece um desses figos
secos ao sol de muitos dias
que num inverno sempre se encontram
postos num prato
para comeres junto ao fogo.

(Prato de Figos, Eugénio de Andrade)


Com esta receita, com ingredientes que eu adoro, participo no desafio do 4.º aniversário do blog O Barriguinhas e levo estas tarteletes para festejarmos todos juntos com muita alegria e animação.
Adaptado de
Teleculinária Especial, nº1842, agosto 2014
Ingredientes para a massa
200g de farinha
100g de açúcar
100g de manteiga
2 colheres (sopa) de água
farinha par a polvilhar

Ingredientes para o recheio
200g de amêndoa moída
150g de açúcar
100g de açúcar demerara
6 figos verdes frescos
6 ovos
1 colher (chá) de canela em pó Suldouro
geleia de marmelo para pincelar



Preparação
1. Faça a massa: deite a farinha numa tigela, junte o açúcar e a manteiga e misture até ficar tipo pão esfarelado. Adicione a água e amasse até ficar homogéneo, acrescentando mais água se necessário. Estenda depois a massa na bancada polvilhada com farinha, forre forminhas de tartelete, apare, pique o fundo com um garfo e reserve no frio.
2. O recheio: lave bem os figos e corte-os em quartos. Misture os ovos com o açúcar, a amêndoa moída e a canela e verta nas tarteletes. Disponha, por cima os figos, polvilhe com açúcar demerara e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos ou até ficarem cozidas.
3. Retire, deixe arrefecer um pouco, pincele com geleia de marmelo e sirva dentro das formas ou desenformadas.

Tempo de preparação: 50 minutos
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: não
Para crianças: sim
Ingrediente principal: figos e amêndoa
Quantidade: 12 unidades
Custo: médio
Calorias: 478 kcal